I topini di patate ovvero “oggi gnocchi”

I topini di patate  fanno parte dei miei  ricordi domenicali dell’infanzia. Tra patate e farina, con il grembiule troppo grande le mani impastate di farina cercando di farli bene come la mamma. I tipini toscani sono gli gnocchi nel resto d’Italia. Hanno forma piccola e son fatti di patate e farina. Le patate sono un…

Polpettone estivo senza cottura

Arrivano i primo caldi e quindi la voglia di qualcosa di fresco da portare in tavola si presenta puntualmente. Per questo sperimentando ricette per il mio nuovo libro di cucina mi sono cimentata in un riuscitissimo esperimento che ora porto in tavola appena il caldo si fa sentire. POLPETTONE DI TONNO ALLE ERBE 3 scatole…