I topini di patate fanno parte dei miei ricordi domenicali dell’infanzia. Tra patate e farina, con il grembiule troppo grande le mani impastate di farina cercando di farli bene come la mamma. I tipini toscani sono gli gnocchi nel resto d’Italia. Hanno forma piccola e son fatti di patate e farina. Le patate sono un…
Categoria: Primi piatti
Ravioli che passione!
Ravioli che passione! I ravioli sono un cibo presente in tante cucine. Da quella cinese a quella italiana passando per tanti altri paesi. C’è chi come noi li chiude sempre chi come i cinesi li può anche lasciare aperti. Ravioli italiani I ravioli sono presenti in tutte le cucine regionali. Cambiano i ripieni, il tipo…
Carbonara di mare dell’Adolfo
Lo so, la carbonara non è proprio leggerissima ma ogni tanto uno sfizio bisogna pur toglierselo. E se la carbonara è di mare il piatto risulta più leggero e digeribile. Questa la ricetta di Adolfo Bianchi, #chefperforza, un primo piatto eccellente! Il pesce viene dalla pescheria di fiducia, poi tagliato a coltello, le uova sono…