ll peperone è un frutto estivo. Non ho idea come si possa portare in tavola in inverno. Rosso, giallo, verde il peperone dolce è un ortaggio che sa d’estate. Una bacca appartenente alla famiglia delle solanaceeche deriva da alcune varietà della specie Capsicum annum.Il nome scientificamente attribuito potrebbe derivare dal latino da “capsa”, che significa…
Autore: roberta capanni
Non posso vivere senza scrivere, non posso non assaporare ogni cosa, quindi scrivo.
I topini di patate ovvero “oggi gnocchi”
I topini di patate fanno parte dei miei ricordi domenicali dell’infanzia. Tra patate e farina, con il grembiule troppo grande le mani impastate di farina cercando di farli bene come la mamma. I tipini toscani sono gli gnocchi nel resto d’Italia. Hanno forma piccola e son fatti di patate e farina. Le patate sono un…
Polpettone estivo senza cottura
Arrivano i primo caldi e quindi la voglia di qualcosa di fresco da portare in tavola si presenta puntualmente. Per questo sperimentando ricette per il mio nuovo libro di cucina mi sono cimentata in un riuscitissimo esperimento che ora porto in tavola appena il caldo si fa sentire. POLPETTONE DI TONNO ALLE ERBE 3 scatole…
Schiacciata alla fiorentina: quella vera!
La schiacciata alla fiorentina è un dolce semplice che si fa a Firenze durante le settimane di Carnevale. Non è una schiacciata salata e neanche una torta classica ma un dolce di forma rettangolare che deve essere fatto con lievito madre o di birra e che necessita di lievitazione e doppio impasto. Quindi non è…
La salute in un risotto
Risotto porri, patate e curcuma. Il porro, ortaggio di stagione, dal gusto piacevolissimo, pianta mediterranea che può soddisfare molti gusti. L’Allium Ampeloprasum L , questo il nome scientifico, è un grande protagonista dei piatti invernali a cui apporta tutte le sue preziose qualità. Il porro ha funzioni depurative e diuretiche ma è anche un buon…
Ravioli che passione!
Ravioli che passione! I ravioli sono un cibo presente in tante cucine. Da quella cinese a quella italiana passando per tanti altri paesi. C’è chi come noi li chiude sempre chi come i cinesi li può anche lasciare aperti. Ravioli italiani I ravioli sono presenti in tutte le cucine regionali. Cambiano i ripieni, il tipo…
Doppia torta tutti i gusti
Una torta doppia, semplice e profumata, per accontentare tutti i gusti di tutti. Vi è mai capitato di avere in famiglia o tra gli amici persone che non amano la torta con le mele o a cui non piacciono quelle al cioccolato, giusto per far un esempio? Ecco allora l’idea di farne due in una!…
Tutto il bello dell’olio
Olio nuovo e salute E’ iniziata la raccolta delle olive che ci daranno l’olio nuovo. Purtroppo la siccità che ha interessato tutta l’Italia, se da una parte ha allontano lo spettro della “mosca bianca” dall’altro ha ridotto la produzione. In alcuni casi del 30 ma in altri anche del 70%. Questo per aprire il discorso…
More d’agosto
More di rovo. Siamo in agosto e le more iniziano a maturare. A me le more piacciono molto, soprattutto la marmellata. Le trovo buone ma anche belle. Come tutti i frutti basta fermarsi a guardarle attentamente per perdersi nella loro estrema perfezione e bellezza. Le more di rovo, nome scientifico Rubus ulmifolius, appartengono alla famiglia delle Rosaceae e hanno interessanti…
Ricette e favole
Per far mangiare i più piccoli ma soprattutto per divertire i grandi Dal libro: “Come ti cucino in pareo” un assaggio di semplice cucina estiva Far mangiare alcuni bambini non è facile. Soprattutto cose sane. Ecco allora che in un libro estivo abbiamo raccolto alcune ricette semplici ma dai nomi a prova di bambino piccolo….
Pasta Madre Day 2016
Che la panificazione con pasta madre stia entrando sempre di più nelle nostre case è ormai un dato di fatto. Non penso sia solo una moda ma un’esigenza di molti, credo che le persone abbiano iniziato finalmente a domandarsi cosa mettono nel loro “piatto”. O almeno così voglio sperare. Comunque sia non è un caso…
Risotto rosso con barbe rosse e Puzzone di Moena DOP
Barbabietole rosse e Puzzone di Moena DOP, un matrimonio culinario ben riuscito. Certe volte ci dimentichiamo di ortaggi che sarebbe importante inserire nella nostra alimentazione perché sono delle vere miniere di preziosi nutrienti e non solo. Come diciamo spesso il nostro modo di alimentarci è stato molto condizionato dal benessere e molti ortaggi, apparentemente poveri,…
ITALIA GUSTO & SALUTE 